Zodiaco
Piatti che ben si addicono ad un segno della Vergine che mangia di tutto, nella giusta misura e ha un tratto fortemente salutista. Ama piatti semplici con condimenti delicati.
Arte
Lake-george di Georgia O'keeffe
Ingredienti
- Una confezione di Pak choi
- aglio
- cipollotto
- semi di sesamo
- salsa di soia
- sciroppo d’acero
- Fette di zucca di buona qualità
- granella di pistacchio
- origano
- pan grattato
- sale e pepe
Preparazione
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Sfogliate e lavate accuratamente le foglie di pak choi.
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Lessatele per 15 minuti in padella...
... e tritatele grossolanamente.
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In una padella con poco olio unite il cipollotto tritato, l’aglio e il pak choi facendo saltare il tutto
per cinque minuti. .
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Aggiungete poi i semi di sesamo...
... la salsa di soia e un po’ di sciroppo d’acero.
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Ancora tre minuti di cottura per amalgamare i sapori, levate lo spicchio d’aglio rimasto e il piatto è pronto.
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Ora la zucca al forno.
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Prima di preparare il pak choi abbiamo acceso il forno e inserito una teglia con belle fette di zucca,
buccia compresa..
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Dopo almeno 25/30 minuti la zucca sarà cotta. Versateci sopra due cucchiai d’olio d’oliva, una generosa
manciata di granella di pistacchio e un cucchiaio di pan grattato.
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Fate cuocere a forno caldissimo per altri cinque minuti.
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I due piatti sono pronti per essere serviti insieme.
Notarelle per la spesa
Il pak choi, è un cavolo cinese caratterizzato da foglie carnose e croccanti, dal sapore delicato e leggermente
amarognolo. Alimento molto diffuso sulle tavole asiatiche, si trova ora facilmente anche nei nostri supermercati
più attrezzati. Oltre che nei negozi etnici che vendono cibo fresco.
Abbinato alla zucca al forno con granella di pistacchio si presta per una cena esclusivamente vegan o vegetariana,
oppure come contorno a piatti più tradizionali.
