Zodiaco
Cibo per l’Acquario, segno tra i più curiosi e particolari della zodiaco che si accosta alla tavola
con molta attenzione alle ricette etniche e che non teme di provare cibi lontani dalla tradizionale cultura alimentare.
Apprezzerà questa variante metropolitana del cous cous che può essere usufruita come piatto unico vegetariano o accompagnata a umidi di carne e pesce.
Arte
Senza titolo di Mark Rothko
Ingredienti
- 200 grammi di cous cous
- zucchina
- carote
- zucca
- patata
- cipollotto
- curcuma fresca
- zenzero fresco
- pinoli
- alloro secco
- mix di spezie ras al hanoui
Preparazione
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Cominciate a tagliare la zucchina, le carote, la zucca, la patata a tocchetti e mettete da parte.
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Tagliate a pezzettini anche la curcuma fresca avendo cura di indossare guanti per non sporcarvi.
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Tagliate separatamente il cipollotto, lo zenzero fresco e, insieme ai dadini di curcuma e ai pinoli, gettateli in una padella con due cucchiai d’olio.
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Fate rosolare per alcuni minuti fino a far imbiondire il cipollotto, aggiungete anche l’alloro in polvere e due cucchiai d’acqua.
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Aggiungete il resto delle verdure (patata, carota, zucca e zucchina)...
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Unite le spezie...
e il cous cous con un bicchiere d’acqua.
Cuocete per 3 minuti poi spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare.
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Potete servirlo tiepido o leggermente scottato.
...e fate cuocere per 15 minuti.
Notarelle per la spesa
Ideale per ospiti vegani e vegetariani. Gli ingredienti sono facilmente reperibili in tutti i supermercati.
Comprese le spezie Ras al hanoui (significa il meglio delle spezie) che consistono in un mix già pronto per
cous cous che si trova ovunque.
La curcuma macchia le mani e tutti gli utensili, per levare le macchie occorre usare alcool alimentare.
