Zodiaco
Il segno dei Gemelli spesso ama pasti leggeri e briosi. Questo piatto carico di colori ed energia risveglia il loro interesse di golosi che amano spizzicare.
Arte
Cristo di Salvador Dalì.
Ingredienti
- due melanzane lunghe
- origano
- uva passa
- pomodori secchi
- mandorle in scaglie
- una mezza provola
- verdura varia a piacere già lessata (carote,zucca,zucchina,cavolo,piselli,ecc)
- zafferano
- cuscus
Preparazione
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Tagliate a grossi spicchi per il lungo le melanzane e mettetele al forno cosparse di poco sale grosso e origano per almeno 30 minuti.
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Nel frattempo portate ad ebollizione 600/700 ml di acqua ben salata. Aggiungete due bustine di zafferano, mescolate bene e versate 300 grammi di cuscus.
Fate cuocere per tre minuti, poi coprite con un coperchio la pentola e spegnete il fuoco.
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Tritate i pomodori secchi e tagliate a cubetti la provola e aggiungete al cuscus.
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Aggiungete anche l’uva passa fatta rinvenire in un po’ d’acqua calda e le scaglie di mandorla.
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Servite il cuscus dopo averlo un po’ sgranato con una forchetta, adagiandovi sopra le melanzane al forno.
Noterelle
Piatto che può essere gradito a commensali vegetariani, che per versatilità può essere usato come accompagnamento o contorno.
Per chi apprezza sapori più nordafricani si può aggiungere cumino e spezie già pronte per cuscus.
