Zodiaco
Un piatto sapido di rapida preparazione e ad effetto, perciò pragmatico, come questo piacerà ad un Capricorno, il cui sguardo è agganciato saldamente al reale. Non c’è spazio per magia e mistero. O no?
Arte
Alchemy di Jakobson Pollok.
Ingredienti
- 10 o 15 cannolicchi
- alloro
- prezzemolo fresco
- aglio
- cipollotto
- zenzero
- limone
- pepe e sale
- pomodori secchi
- pan grattato
- olio Evo
- A piacere: due cucchiai di fagioli messicani stufati (ricetta già pubblicata)
Preparazione
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Lasciate sotto l’acqua fredda corrente i cannolicchi per dieci minuti. Puliteli accuratamente...
...apriteli delicatamente e disponeteli in una teglia appena unta d'olio..
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Preparate un trito con tutti gli aromi e cospargete i cannolicchi
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Aggiungete una spruzzata di limone, sale e pepe, molta paprika...
...e abbondante pane grattugiato. Regolate con un filo d'olio
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Infornate nel forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.
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Servite accompagnando con quattro cucchiai di fagioli messicani stufati
Noterelle
I cannolicchi sono molluschi bivalvi che vivono nella sabbia. In commercio freschi arrivano dall’Adriatico, surgelati dall’Atlantico.
Importante è la pulizia e l’eliminazione di una sacca nera che normalmente è piena di sabbia.
