Zodiaco
Pasolini e Houellebeck potrebbero essere i commensali di segno Pesci ideali per gustare questo piatto. Edonismo estetizzante e erotico patimento. Anche perchè per i Pesci c’è un certo piacere e vocazione nel farsi mettere in croce anche da un contrasto di sapori così accentuato e sensuale
Arte
Hearts on fire di : Yoshitomo Nara
Ingredienti
- Sedano (la parte bianca del gambo)
- sciroppo di agave
- miele di acacia
- aceto di mele
- pepe in grani
- alloro
- olio di semi
Preparazione
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Pulire i gambi di sedano eliminando le parti fibrose.
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Tagliarlo a quadratini.
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Metterlo a rosolare in una padella con olio di semi e una foglia di alloro per cinque minuti.
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Aggiungere un cucchiaio di sciropppo d’agave, un cucchiaio di miele di acacia e un cucchiaio di aceto di mele.
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Proseguite la cottura per dieci minuti fino a quando il sedano è brunito.
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Nella padella ancora calda aggiungete una manciata di pepe nero.
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Servite come accompagnamento ad un tagliere di formaggi. Consiglio un pecorino romano, un pecorino sardo semistagionato Gavoi e un Fiore sardo piu fresco.
Noterelle
Nel Medioevo, il sedano veniva impiegato come mezzo ideale per allontanare la malinconia, oltre ad incarnare un utile rimedio per la cura delle ferite aperte.
Anticamente, il sedano veniva utilizzato persino come afrodisiaco ed espediente per eccitare i sensi. Non tutte queste credenze presentano riscontri effettivi,
sicuramente Il sedano è utilizzato da sempre come diuretico, digestivo e rimedio naturale contro i crampi.
