Zodiaco
Scelta ideale per un segno Pesci, sempre indeciso fra un atteggiamento di sensualità e misticismo anche nei confronti del cibo che lo porta quindi a essere ipercritico. Di conseguenza lo stile alimentare è sregolato e soggetto all’emozione del momento. Mangiare può diventare una consolazione per i suoi vuoti affettivi ma può anche generare sensi di colpa quando trasgredisce.
Arte
Antiquity 1 di: Jeff Koons
Ingredienti
- Un polpo da 800 grammi o un kilo
- cipollotto
- carota
- aglio
- semi di sesamo
- senape a’ l’ ancienne
- limone
- lampascioni
- aceto
- foglie di cavolo nero
- Olio Evo
- sale
- pepe
Preparazione
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Lessate il polpo in abbondante acqua salata con cipollotto, carota e due cucchiai di aceto per 35 minuti.
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Quando è cotto tagliate i tentacoli e mettete da parte il resto del polpo per altre lavorazioni.
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In un recipiente fate una emulsione con un cucchiaio di senape e limone. Bagnate i tentacoli del polpo nell’emulsione e poi impanate i tentacoli con i semi di sesamo.
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Fate scaldare una padella o meglio una piastra e passate i tentacoli per pochi minuti.
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Servite caldi con dei lampascioni e una cucchiaiata di senape accompagnati dalle chips di cavolo nero.
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Per le chips di cavolo nero: Lavate le foglie di cavolo nero, levate accuratamente tutte le nervature centrali e tagliate le foglie in quadrati di due centimetri per due.
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Mettete in un recipiente e mescolate delicatamente col sesamo e un po’ d’olio. Disporre i quadratini di cavolo su una teglia e infornate a forno medio.
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In dieci minuti sono pronti..
Noterelle
Il cavolo nero, noto anche come cavolo toscano è una verdura a foglia verde scura, ricca di nutrienti molto salutare, di vitamine
A, C, K e antiossidanti. Viene spesso utilizzata in molte cucine tradizionali. Originario della Toscana, il cavolo nero è una componente
essenziale della ribollita, una zuppa toscana rustica e saporita. Ecco alcune ricette e modi per utilizzare il cavolo nero:
Zuppa di cavolo nero e fagioli: Una zuppa confortante e nutriente che combina cavolo nero, fagioli cannellini, pomodori e carote. Perfetta per le serate fredde.
Cavolo nero saltato: Saltate le foglie di cavolo nero con aglio e peperoncino in olio d'oliva. Un contorno semplice e gustoso.
Insalata di cavolo nero: Massaggiate le foglie di cavolo nero con olio d'oliva e succo di limone per renderle più tenere, poi aggiungete ingredienti come noci, semi di melograno e formaggio di capra.
Pasta con cavolo nero e salsiccia: Un primo piatto saporito che abbina cavolo nero, salsiccia e pasta integrale, il tutto condito con un filo di olio d'oliva e una spolverata di parmigiano.
