LA ZUCCHINA
PRESUNTUOSA
di DIEGO LANDI
Diego Landi è stato giornalista e consulente per grandi aziende multinazionali. Da dodici anni vive in Sicilia sulle Alte Madonie, dove in tarda età ha scoperto la vocazione di cuoco.
C’era una volta una zucchina che era considerata il più umile degli ortaggi. Sognava di diventare importante, crescendo fino a essere con il re della cucina: lo spaghetto.
Un amico cuoco le diede una mano e con uno speciale marchingegno trasformò la zucchina in una ciotolina di spaghetti. Però, però il fatto era che la zucchina era nata povera e nulla sapeva dei condimenti degli spaghetti: amatriciana, carbonara, pomodoro, pesto genovese e altro. Conosceva solo mollica di pane tostata, aglio e olio.
Un piatto più povero pare che non esista. Ma straordinariamente buono.
Qualcuno commenta che finalmente anche la zucchina si può trasformare in regina. Ma altri ripetono: se nasci cocozza ( zucchina nel Sud), cocozza resterai.
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